In Vino Dive 
вино для начинающих

Почему для вина подходит не любой виноград, и что не так с вином из Изабеллы. Какие сорта винограда - технические. Почему вино обладает таким разнообразием ароматов, и что такое прекурсоры ароматических веществ. Иллюстрированное описание вкусов и ароматов вина для лучшего запоминания. Почему дрожжи играют ключевую роль в создании хорошего вина.

Что такое консервирующие единицы в вине и какую роль они играют в процессе брожения. Когда можно собирать виноград и при чем тут сахара, кислоты и танины. Почему вина из жарких регионов бывают алкогольными и для чего лозе прохладные ночи. Как сильно винодел зависит от капризов погоды и какое критически важное решение он принимает каждый год.

Как винодел может повлиять на вкус вина. Что такое яблочно-молочное брожение, выдержка в бочке, выдержка на осадке, купажирование. Шаптализация, говерно, аппассименто, санье, карбоническая мацерация и другие красивые слова. Чем плоха подслащенка.

Особенности белых, красных и розовых вин. Что такое петнат, оранж и "красное по белому". Как делают Шампанское и чем оно отличается от Просекко. Где заканчивается Шампанское и начинается игристое, и откуда вообще берутся пузырьки в винах.

Почему выдержка в дубовой бочке так важна для создания вина. Какие уникальные характеристики придает вину американский, французский, венгерский и кавказский дуб. Как объем бочки и степень обжига бочки влияют на вино. Почему виноделы пытаются заменить бочку микрокомпрессором и что из этого выходит. Как найти вино, выдержанное в бочке, на полке в магазине.

Как научиться понимать вино. Группы вкусов и ароматов: от фруктовых и цветочных до пряных и минеральных. Как колесо вкусов и ароматов помогает слышать вино. Первичные, вторичные и третичные ароматы вина: как быстрее научиться их различать и запоминать. Основные параметры вкуса. Что такое баланс вина и правильные танины.

Практичная классификация вин, основанная на вкусовых характеристиках, а не на формальных категориях. Эта классификация поможет легко выбирать вино, которое понравиться именно вам.

Раскрываем загадку терруара: как почва, температура, осадки и высота над уровнем моря влияют на вино. Что такое региональные вина и как в ближайшем супермаркете выбрать вино почти терруарное, но по приемлемой цене.

Что такое хорошо, и что такое плохо в вине, а когда слишком плохо - уже хорошо. Как отличить вино с дефектами от вина «не в вашем стиле». Почему летучая кислотность, бреттаномицеты, бензольность, оксидация и редукция – это не всегда плохо, а вот коркнутое вино – это всегда нехорошо.

Как отличить Каберне Совиньон от Мерло, а Шардоне от Рислинга. Иллюстрированное описание вкусов и ароматов вин из разных сортов винограда. Идеальная температура для подачи вина. Декантация и аэрация, когда и зачем они нужны.

Влияние формы винного бокала на восприятие вина: только физика и ничего личного. Сколько разных бокалов должно быть на полке винолюба, а сколько форм предлагают производители.

Как выбрать вино к мясу, к рыбе, к салатам и десертам. Семь принципов, которые помогут создать гармоничные сочетания. Винные праздники и винные будни.

На сколько вредно вино и можно ли минимизировать негативные последствия. Почему у некоторых болит голова от красного вина, и как это исправить. Практические советы как сделать употребления вина более осознанным и безопасным. Как на утро не жалеть о вечере.

Как выбирать вино на полке, что можно понять про вино еще в магазине. Как соотносятся российская и европейская классификация вин. Как выгодно покупать вино со скидкой, и как не пойти на поводу у маркетологов. Как перестать выбирать вино по дизайну этикетки, и как сделать выбор вина простым и понятным.

Как правильно хранить вино и нужен ли для этого винный шкаф. Срок жизни белого, красного и розового вина. Какие вина живут дольше других. Как понять, что вино уже умерло. Что такое выдержанные вина и красивое старение вина. Зачем выдерживать вино в бутылке и какое вино для этого подойдет.