In Vino Dive 
вино для начинающих

Напомним, что Кьянти – это не сорт винограда, а винный регион, который находится внутри итальянской области Тоскана в центральной части Италии. Основой вин Кьянти является красный виноград Санджовезе, которого должно быть на менее 80%. 

Санджовезе – очень древний автохтонный итальянский сорт, который только в последнее время начал выращиваться в других странах, в основном в Новом свете. Интересный факт, что до 60-х годов XX века Кьянти могло быть не только красным, но и белым(!), однако с 1967 года Кьянти может называться только красное вино.

Большинство людей со словом «кьянти» ассоциируют плотные и мощные вина, выдержанные в дубовых бочках. Но это вино совершенно не такое. Ла Ровере Кьянти - вино молодое, легкое, не плотное в теле, не выдержанное в бочке, с деликатными танинами. Доминирующая нота вкуса и аромата – вишня в разных ее проявлениях (свежая, вяленая, с косточкой).

Идеальное сопровождение для нежного красного мяса – баранины или тунца. Прекрасно подойдет и к гамбургеру из фастфуда. Неплохой кандидат на позицию вина на каждый день, если вы, как и мы, верите в целительную силу ежедневного бокала красного. 

Другие идеи винного сопровождения для кулинарии смотрите в лекции 12 «Сочетание еды и вина».

Доступно эксклюзивно в сети магазинов Бристоль.