In Vino Dive
вино для начинающих
блог онлайн-курса о вине
блог онлайн-курса о вине
вино для начинающих
Белое полусухое вино Bienbebido Красное сухое вино La Rovere Chianti от итальянского производителя Fratelli Martini Secondo Luigi S.p.A.
Напомним, что Кьянти – это не сорт винограда, а винный регион, который находится внутри итальянской области Тоскана в центральной части Италии. Основой вин Кьянти является красный виноград Санджовезе, которого должно быть на менее 80%.
Санджовезе – очень древний автохтонный итальянский сорт, который только в последнее время начал выращиваться в других странах, в основном в Новом свете. Интересный факт, что до 60-х годов XX века Кьянти могло быть не только красным, но и белым(!), однако с 1967 года Кьянти может называться только красное вино.
Большинство людей со словом «кьянти» ассоциируют плотные и мощные вина, выдержанные в дубовых бочках. Но это вино совершенно не такое. Ла Ровере Кьянти - вино молодое, легкое, не плотное в теле, не выдержанное в бочке, с деликатными танинами. Доминирующая нота вкуса и аромата – вишня в разных ее проявлениях (свежая, вяленая, с косточкой).
Идеальное сопровождение для нежного красного мяса – баранины или тунца. Прекрасно подойдет и к гамбургеру из фастфуда. Неплохой кандидат на позицию вина на каждый день, если вы, как и мы, верите в целительную силу ежедневного бокала красного.
Другие идеи винного сопровождения для кулинарии смотрите в лекции 12 «Сочетание еды и вина».
In Vino Dive: вино для начинающих.
In Vino Dive: вино для начинающих.
Возрастное ограничение 18+.
Публичная оферта
invino@invino-dive.ru
©2024, Юлия Волкова, Иван Сухенко.
