In Vino Dive
вино для начинающих
блог онлайн-курса о вине
блог онлайн-курса о вине
вино для начинающих
Белое сухое вино Тантра Шардоне от винодельни Саук-Дере (под контролем Вина Лефкадии).
Интересный пример Шардоне в калифорнийском стиле, то есть выдержанное в дубовой бочке. Когда речь заходит о калифорнийских Шардоне, обычно представляют себе характерное вино с длительной выдержкой в новых бочках из американского дуба, что придает вину плотное тело, маслянистость, ароматы ванили и пекарских пряностей.
Но сейчас калифорнийские виноделы уходят от этого яркого стиля, стараясь работать с бочкой деликатно, чтобы лучше сохранить изначально присущие Шардоне цветочно-цитрусовые ароматы. Для этого виноделы используют бочки второго и даже третьего использования, а также сокращают сроки выдержки. Подробно об этом можно узнать из лекции 5 «Вино в бочке и бочка в вине».
Вино Шардоне Тантра – это вполне успешная попытка реализовать «новый» калифорнийский стиль Шардоне в жарких условиях Краснодарского края. Именно у хозяйства Саук-Дере для этого есть все условия: от собственных виноградников в Крымске, до огромных погребов, где на глубине более 20 метров находится огромный парк дубовых бочек для выдержки белых вин (самым старым из этих бочек более 60 лет).
Вино получилось свежее, цветочно-цитрусовое и даже немного «звенящее». Попробуйте это вино соло и в сочетании с птицей в легком сливочном соусе. Еще о сочетании вина и кулинарии в лекции 12 «Сочетание еды и вина».
In Vino Dive: вино для начинающих.
In Vino Dive: вино для начинающих.
Возрастное ограничение 18+.
Публичная оферта
invino@invino-dive.ru
©2024, Юлия Волкова, Иван Сухенко.
